食品生产车间净化工程标准包括以下要求:
1.空气质量:车间内的空气质量应符合ISO 14644-1标准中的洁净度等级。
2.温度和湿度:车间内的温度和湿度应根据生产工艺要求进行调节和控制,温度通常保持在15℃~25℃之间,相对湿度保持在40%~60%之间。
3.照明和噪音:车间的照明和噪音也需要满足一定的标准要求,照明亮度通常达到500~750lux,噪音不得超过85dB。
4.设备和设施:车间的设备和设施应符合卫生标准和规定,通常要求设备和设施表面光滑、易于清洁和消毒,不易滋生细菌和污染物。
5.废物处理:车间产生的废物应当及时处理和清理,避免对环境和食品安全造成影响。
在食品生产车间净化工程中,还需注意以下几点:
1.适用范围:净化工程适用于生产、储存、包装、运输和销售过程中的食品及其原材料。
空气净化要求:食品生产车间需要维持一定的空气洁净度,以降低微生物和尘埃颗粒的数量。
2.温度和湿度调节:车间内的温度和湿度需要适宜生产工艺要求,以保证产品质量和生产效率。
3.照明设计:车间内的照明需要满足生产工艺要求,同时也要考虑到工作人员的视觉疲劳问题。
4.噪音控制:车间内的噪音也需要控制在一定范围内,以减少对工作人员和周围环境的影响。
5.设备选用:车间的设备和设施应选用符合卫生标准的设备,并定期进行清洁、消毒和维护。
6.废物处理:车间的废物需要分类处理,并及时清理,以避免对环境和食品安全造成影响。